월별 제철음식 안내해드려요.(제철에 먹어야하는이유)

안녕하세요 푸른개벽입니다.^^

다들 행복한 주말 보내셨나요? 저는 가족과 함께 고성 공룡박물관에 놀이 삼아갔는데 생각보다 괜찮더라고요~아이도 좋아하고^^ 남자아이라 어찌 공룡을 좋아하던지,,, 혹시 아이가 있으신 분들이라면 한 번가 보세요^^

오늘은 2020년 새해 겸, 곧 찾아올 설날 겸 해서 제철음식에 대해 월별로 정리해볼까 합니다.(새해랑 설날이 제철음식과 무슨 상관이냐고요? 그냥 제맘ㅋㅋㅋ^^)

 

1~4월 제철음식

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딸기

향긋한 향과 달콤한 맛으로 절로 침이 고이게 하는 딸기는 1월부터 봄까지 즐길 수 있는 겨울철 대표 과일입니다.

효능 : 노화 예방, 변비 개선, 현관 질환 예방

고르는 법 : 꼭지가 마르지 않고 진한 색을 띠며 과육의 붉은빛이 꼭지 부분까지 도는 게 맛있습니다.

씻는 법: 20~30초 정도 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.

보관방법 : 습기에 약해 종이상자 같은 곳에 보관하는 것이 좋으며 금방 먹을 딸기는 꼭지를 떼지 않고 비닐랩을 씌워 냉장고에 보관해주시면 됩니다.

딸기

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과메기(사진 생략)

겨울철 냉동 상태의 꽁치를 내다 걸어 4일~10일 동안 얼었다 녹았다를 반복하여 말린 과메기는 고단백 식품입니다.

술을 좋아하는 분들이라면 빠질 수 없는 안주가 과메기, 소주와의 궁합도 좋아서 함께 섭취하면 아스파라긴 성분이 속을 보호하여주기 때문에 갑자기 취하지도 않고 좋다고 합니다.

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더덕

산에서 나는 고기라 불리는 '더덕', 특유의 향이 좋고 씹히는 식감이 좋아 다양한 음식으로 활용 가능합니다.

효능 : 원기회복, 혈관질환 예방, 기관지 기능 강화

고르는 법 : 표면의 주름이 깊지 않고, 잔가지가 많지 않은 것이 좋습니다.

보관방법 : 젖은 신문지에 싸서 냉장고에 두면 비교적 오랫동안 보관할 수 있습니다.

손질 방법 : 세로로 칼질을 길게 내준 후 과일 깎듯이 돌려 제거하거나  껍질째 불에 살짝 구우면 쉽게 벗길 수 있습니다.

더덕

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그 외 음식-꼬막, 우엉, 새조개, 산천어, 방울양배추, 참치, 바지락 등이 있습니다.

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3~5월 제철음식

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달래

달래와 냉이는 봄이 오면 가장 많이 나는 봄나물로 약간의 톡 쏘는 매운맛이 일품이고 향 또한 아주 향기롭고 독특한 향을 지니고 있어 나물이나 전 김치 등에 많이 쓰입니다.

효능 : 춘곤증 예방, 동맥경화 예방(비타민c와 칼슘이 풍부)

손질법 : 달래와 냉이는 줄기가 가늘고 길쭉해 사이사이 먼지가 많이 낄 확률이 많으므로 흐르는 물에 한뿌리씩 씻어주는 게 좋습니다.

보관법 : 사용하고 남은 달래는 물을 뿌려서 신문지에 싸 냉장고에 보관하는 게 좋고 뿌리나 잎에 얇으므로 되도록 빨리 조리하는 게 좋습니다.

달래

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냉이

쌀쌀하면서도 향긋한 향이 일품, 비타민 A와 C가풍 부하고 채소 중에 단백질 함량이 가장 높습니다.

고르는 법 : 뿌리가 너무 굵지 않고 질기지 않은 거스 색이 짙고 잎과 줄기가 자그마한 것, 향이 진한 것이 좋습니다.

보관법 : 랩에 싸 습기를 유지해 주면 좋고 손질하고 남은 건 살짝 데쳐서 보관하는 게 좋습니다.

손질법 : 흐르는 물에 여러 번 헹구고, 누런겉읖은 다듬어 제거해주는 게 좋습니다.

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주꾸미

모양은 문어와 비슷한데 다리가 짧고 몸이 문어의 반 정도인 주꾸미

DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효과가 있습니다.

또한 피로 해소에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있는 건강식품으로 주꾸미는 살짝 데쳐서 초고추장과 회로 먹거나 고추장 양념으로 볶아서 먹으면 아주 맛있습니다.

레시피는 다음에 한번 올려보겠습니다.^^

쭈꾸미

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이상 5월까지 제철음식에 대해 알아봤습니다.

포스팅하다가 느낀 건데 제철음식이라는 걸 한 번에 요약하자니 중복되는 것들도 많고 중복은 되면서 제철 시작 시기가 조금씩 틀려 한번에 다포 스팅 하기가 시간도 많이 걸리고 어렵네요,,ㅠ

나머지 제철음식은 내일 포스팅 글로 바로 올려드리겠습니다.

부족함 있는 내용이 발견되면 댓글로 알려주시면 감사하겠습니다.

저녁도 안 먹고 글 쓰다가 주꾸미를 보니 너무 힘드네요,,ㅠ 아직 제철은 아니지만 어디식당가서 이번주에 꼭 쭈꾸미를 먹겠습니다.!

편안한 밤 되시고 읽어주셔서 감사합니다.

그 뒤 월별 제철음식은 바로 다음 포스팅할 예정이니 뒷 글도 봐주세요^^

도움되셨으면 공감과 댓글 이웃추가 부~~ 탁 드려요~^^ 

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